大社　三宅さんの直売所

味噌づくり終わって、お楽しみのお食事が・・・
弓削牧場さん、今日は臨時休業日。
いつものメニューでなく、西馬さんの持って来られた自家製たくあんと味噌とのコラボ料理なのだ。
 
料理が出来るまで甘酒飲みながら、西馬さんの有機栽培についてのお話があった。
有機栽培といっても全肯定されているのでなく、やんわり「過ぎたるは及ばざるがごとし」という言葉を使っておられたので高感度が急上昇！

 

ごめんなさい。横向き直すの面倒で・・・首を９０度曲げてね！
 
チキンの味噌漬け、野菜各種に生チーズ、もち麦いりご飯。
酢漬け野菜にぬか漬け、たくあん。
米麹オンリーの甘酒、ホエー＆味噌の根菜入りスープ。
どれも私好みの滋養を感じられる素材の味、極楽極楽・・・・ご馳走さまです。
野菜は、その個性がよく感じられた。私の野菜は最近甘さが強調されすぎみたい、バランス修正した方が良さそうだ。
 
弓削場長も皆の作業を終始やさしい笑顔で見守っておられた。西馬さんしかり、地に足をつけているている人の話は確かでおもしろい。
そうそう弓削家も戦前からの通勤農業だそうで、魂を繫いでおられる。
 
場長が最後に西馬さんに、保育園を経営してもらうのが夢だとおっしゃった。正に言い得たりだ。作物づくり、人づくり、食育、子供の教育、農家って適任だろう。
豊穣な地を整え、根を伸ばさせ、時に枝葉に試練を与える。支えあいを教え、収穫を分かつ！あるものは更に熟成へと導き、種を得る・・・
 
忘れてた！一番美味しかったのは焼きたてのコメパンに味噌チキンとチーズを挟んで食べたチキンバーガーだす＾＾嫁と子供の顔が浮かんだ私・・・
 

お疲れさんと言ってくれてるのか？さいなら、また家族でくるよ牛さん！