西宮の畑で栽培した観賞稲、大社の園児やブロガーさんと稲刈したピンクの観賞稲がやっと精米に・・・・
さっそく、子供たちのおやつにと、赤米を少しブレンドして「おこわ」を作ってみました。
ばあさんが勝手に炊飯器のスイッチを入れちゃった・・・おこわモードで無かったからか、赤米の芯が残ってしまったが、・・・
「つやつや、もっちもち」でおいしいね～。との評価を獲ました。
日頃ブレンドしているうるち米と違って、これはまたこれでおいしい。
やはり腹持ちもちがうな～・・・
このピンクの観賞稲は籾の毛が長くて、作業性悪かったが、今となっては「久しぶりの自家産もち米」という楽しみがでけた～。
次は、これまた赤モチ米とブレンドで、餅つきしてみようっと！
以前、「味噌づくり」https://nishinomiya-style.com/blog/page.asp?idx=10001097&post_idx_sel=10020016で、ご紹介！
蔵（我が家ではキッチンの床下収納庫を蔵と呼ぶ）で熟成中の手前味噌をとりだした。
すごく良い香りが、「かもすぞ～」 いや、ほんと醸されてるのを実感・・・
ラップで保護されていない、縁周りの僅かな隙間で、白や青のカビがコロニーを形成している。
ラップはがして、ちょちょっと拭いたら益々良い香りだ。
左側の味噌は夏前に、嫁が蔵出しして、冷蔵庫に入れていた味噌。
今回蔵出しした味噌と比べると、熟成度の違いがはっきりわかる。
まだまだ麹の形が残ってるが、色が全然違う。
もう一年置いておくと、醤油になっちゃうのだろうか？なんと手間なこっちゃ！
横でお袋さんが、「昔は毎年作ったな～、麹から」とtwitter・・・
昔は、「胡麻もつくってたな～」またまたつぶやく・・・
今でも妹んちの姑さんは、味噌もおはぎなんかも何でも手作り。妹は食べるだけ？
「えっ。妹よ、横で見てる？」「教えてもらわんと損ぜよ！」
早耳情報です！
人の話は半分聞いてないので、正確かどうかは？
（甲山乗馬クラブにて、場長とタイトルのご本人と少し立ち話）
皆さんご存じ？だと思います。
北山公園をぬけて、巨石を通り過ぎた先、鷲林寺町の交差点までの間にある
園芸ショップ「中野農園」さんが、今日から地場野菜の販売を始められました。
中野農園さんのHP http://orangeberry.net/index.html
鷲林寺の農地の多くは市街化調整区域。たぶん？
その昔、中野農園さんのすぐ近くの農地を、買わんかと紹介されて父が悩んでた事がありました・・・
買うてたら、真っ先に道路沿いに無人販売機置かせて貰ったろうなあ・・・
鷲林寺、ちょっと不細工な景色（資材置き場とか・・）も散見されますが、
宅地転用等の乱開発は少ないので、これからの時代の「農」を描き実践するするにはもってこいの場所だと思います。
まだまだ白いキャンパス。
地域の皆さんが力を合わせれば・・・
乗馬クラブあり、貸農園あり、今回 販売所も出来た。
なにより西宮の南北を結ぶ大動脈、多い時は、１日２万台の車が通るそうです。
通過させるだけじゃ、もったいない。
なんとも羨ましい立地と環境です。
船坂、山口の行きしなに寄ってみて・
例年になく暑い夏でした。
お米の作も、減収＆品質低下で、がっくしの秋・・・
なによりカメムシの吸汁による斑点米の発生が、過去最大で被害甚大です。
収獲米の全量を、自身で販売しているので「ホントに困った困った」
精米にする過程は、
玄米を「石抜き」→「精米」→「斑点米、異物除去」→「計量・袋詰め」
この内、後の２工程は手作業なので、処理が出来ない事態に・・・
斑点米の除去に、例年の５倍の時間を要する歯目に・・・
今年は新米を一切宣伝せず、ひっそりと販売していました。注文貰っても即対応できないの・・・・
早々に、斑点米を除去するために、CCDカメラで着色粒を検出し、弾き飛ばす
「色彩選別機」の導入を決定した。
納期の都合で遅れていたのだが、電気工事したりで、やっとこさ稼働にこぎつけた。
エアーで弾き飛ばすので、コンプレッサーも購入。
投資額は、最低レベルの安価機種ながら、コンプレッサー含めて１００万円を超えてしまった。
指も痛いわ、財布も痛いわ・・・今年は最悪↓
みんなこいつらが悪い。何種類もいるが、良く見かける奴ら。
アカスジカスミ
ホソハリ
カメムシと分からない、クモヘリカメムシなんてのもいます。
投資コスト回収できるんかい？なのだが、そんなこと言ってられない。
今年のお米を売るためには、これしかない・・・
畔回りだけとは言え、農薬を使用してるのに高温年は一度では効果なし。
幾らでも周囲の田や草叢から飛び込んでくる感じ、いや棲息密度も高いのだろう。
色彩選別機あるので、来年からは無農薬でコストカット！
手選別作業時間が、大幅に短縮されるので、私の労務コストカットできる。
まあ～１０年も回収にはかからんだろう？
仮設置だが「いい仕事しますね～」選別ラインへの流量を増すと、エアーで斑点米を弾く音が、バチバチとすげーや。
目にも止らない早さで落下する、５列の米。
この直下で、着色粒がエアーで弾き飛ばされとります。
ひとつ良い事もあった。
白米でなくて、玄米で色彩選別してから、精米すると・・・
なんと、精米機の加圧が少なくても、綺麗な白米になるのだ。
より低温で精米できるので、お米の味を変質させにくい。
そして、低圧精米なのでミルキーや胴割れ米の様に割れやすいお米でも割れにくくなったこと。
去年より精米の品質は上がったからラッキー。
世間では、２等米を色彩選別機やらに通して、１等米に、なんてことしてるんだから、当たり前でもあるが・・・
効率化と品質向上、う～・・・悪い投資ではないと再確認。
さ～かかってこい！いつでも注文に応じます（急に低姿勢・・・）
そんでもって、
今年の販売価格は、
ミルキークイーンｋｇ＠４６０→＠４００円に値下げしちゃった。
（こちは色彩選別機導入前に決めちゃって、戻すに戻せないの・・・）
生産緑地を巡回、適正利用を監視する「農業版ミシュランガイド」非覆面調査官である西宮流ブロガー「モカの父」さんが、
先に謝っとこう！「いつも神垣に居なくてごめんね・・」
「微生物が農業を変える」
http://nishinomiya-style.com/blog/page.asp?idx=10001081&post_idx_sel=10027598
と、ＮＨＫ クローズアップ現代の放送内容を紹介されています。
私の考えも・・・ちょっとだけよ～
青森の「奇跡のリンゴ」で有名な、木村秋則さんの農場も紹介されていました。
腐らないリンゴ（干乾びるまでフルーティーな香りだそう）に？？。
弘前大学の杉山教授らが研究対象とし、リンゴの葉の中に、通常栽培の倍以上の種類の微生物が共生している事に注目しています。
その事がリンゴの病害虫への抵抗性や生命力（吸肥力、光合成能力etc）が高い理由？ではないかと・・・
今さらながらですが、世界の共通認識のレベルに、やっとこさ生物の多様性が叫ばれ出しました。
まさしくエンドファイトはそのミクロ版ですね。
有名な根瘤菌は、マメ科植物の根に寄生し、空気中の窒素ガスを固定して植物に窒素を供給する。
また殆んどの植物の根に共生している多種の菌根菌は、植物から栄養を吸収する見返りに、
植物の根がリン酸などの養分を吸い易くする手助けをしています。
ＶＡ菌根菌などは、商品化され野菜（ネギなど）の育苗培土に混ぜて苗の生長促進などに利用されていますね。
農家さんなどは体験的に、多様性や共生関係の効用を感じているのでしょうが、
さてさて、その効果はどのくらい？
ここが難しい。
同じ土地（物理性、化学性、排水性、日照・・）、時期、耕種（どこでどんな野菜のどんな品種をどんな栽培法・・・）条件なんて、無いわけですからね！
変な商品、農法につけ込まれてしまうんですね～。
ミクロの世界に科学のメスが、もっと入ってくれると良いですね！
個人的には、食糧、環境問題、自給率等の点では、ハイテク日本の生き残りには、植物工場や、
いつまでもタブー視されている遺伝子組み換え作物に研究費を投入すべきだと思っています。
エンドファイトを突き詰めても、思うようにはコントロールできませんよ！
何十種類もの微生物買わされるだけよ～。
また、それだけで日本の農地で日本の人口は絶対養えませんからね！
多収品種の開発、高効率栽培技術の開発が絶対大事！
世界貿易の波に、日本はＧＤＰで数％しかない農業分野がいつまでも足を引っ張っています。
韓国は計画的に国家予算を農業につぎ込み、今や施設園芸大国です。
投資するのも馬鹿らしいほどに弱体化した日本農業に未来は・・・・
なんでもほどほどで、土を労り、虫や雑草に目くじら立てないのがよーござんす。
皆がこんな農業したら食糧危機だな・・・
もし農業したい人がこのブログ読んでいたら、農地の排水性だけは注意して下さい。
灌漑設備あれば、田んぼでなくて絶対に畑を買いましょう（借りる）。
木村さんの著書にもちらっと書いてますが、硬い盤（滞水層）はサブソイラで破砕しましょう。
根っこが伸びない、もしくは雨で腐ってしまいます。
乾燥しない土地は、肥料の流亡も少ないですが、肥料も吸えない環境なのです・・・
本日はここまでｚｚｚ
今日は、嫁の父に誘われて
西宮市鞍掛町5、白鷹禄水苑内の「東京竹葉亭」に行ってきました。
ミシュランガイド「☆ひとつ～」でしたっけ？
「入ってくるわ」「食い気満々よ★3っつ」
白鷹禄水苑は「西宮市の都市景観賞」を・・・
神戸市なら景観ポイント賞かな。中の梁も素晴らしかったです。
大人8人、子供3人 長女はお子様弁当。デザートアイスも付いてボリュームたっぷり。
大人は、うな丼、弁当、ひつまぶしを。
私はうな丼。
久しぶりに、かば焼き２重のうな丼食べた。
東京竹葉亭だけあって、蒸しが入ってるので柔らか、またタレに砂糖なしなので、山椒ばっちり効かして、あっさりふっくら美味しい～。
家族全員が風邪の末期で、痰壺小僧！！
昨日は、夜のお出かけは無理で、甲東園バルに行けなかった憂さばらしできました。
栄養とって、みんなでさっきまで昼寝しましたよ！！
白鷹禄水苑の道具資料館にて、やっぱりこれに注目！
昔は足踏みでウスの米を杵で精米してたんですね・・
神垣で獲れた赤米（紅染めもち）。
大社の児童やブロガーさんと脱穀した米です！
なんとか籾すり終えたので、キヌヒカリに赤米の玄米を1/8混ぜて炊いてみました。
「どう？赤飯みたいでしょ！」
赤米がプチプチして、美味しかったです。
ミルキークイーンに混ぜたら、赤飯そのものみたいになるでしょうね。
０．５畝（50平方メール）で玄米18ｋｇの収穫なので、反収(1000㎡）は360ｋｇ（６俵）でした。
米が小粒なのと街中で、今年の酷暑を考慮すると最低ラインでも良しとするべか・・・
販売するならミルキーの５倍、1ｋｇ２０００円貰っても売りたくな～い！
私達にとっては、そんぐらい貴重なお米だから、是非皆さんに貰ってもらおうと嫁さんと決めた！
大社の幼稚園に保育園に、病気の爺じに、お米の配達先に、今年お世話になった西宮流ブロガーさん達に食べてもらおう＾＾
私も忘れてない？と言う方、手をあげて下さいな。
ただし・・・・たった18ｋｇしかないので、量はわずかですよ（悪しからず）
10/22 直売情報 本日16：00～
イチジク、ナス、甘トウ、間引き大根販売します。売
り切れ御免です。
今年の稲作り（稲美の田んぼ）を無事終えました。
一年一作、あと何回米作りができるかな？
自身の気力、体力、健康、年齢的な問題よりも、今後の米価の推移の方が問題。
自分で精米して、我が農園の親衛隊の皆さんに、直接販売していなければ、もう何年も前から赤字・・・
しかし、直売しても大赤字なんてことが数年先にもやってきそうな雲行きです。飯米だけ作っている農家さんと同じ状況に追い込まれるだろう。
他の所得から補填しつつ、細々と田畑を守る・・・
もうそんな時代ちゃうやろと思えるが、農地は農地、売れるものでもない。
稲を作るのが、田の管理上、もっとも楽なのです。
転作して野菜？野菜も供給過剰が常態化（異常気象の時だけは高騰するが）、米より管理も難しいし・・・
何より日持ちしないのが難点！
今年の早生品種は梅雨明け後の、異常な酷暑で近年稀にみる不作でした。
前年は梅雨明けがお盆前で、不作不作と言われながら、その後の好天で豊作だったから、前年に比べて２割近い減収に・・・・
稲刈最終日に、機械で指ちょんぱのヘマをした事も有って、１週間近く凹みまくり、米相場の大暴落もあってＷで凹。
暴落で水稲作の戸別補償額分があっさり吸い上げられました。
あたしゃ～戸別補償もろてませんから余計に寒い秋を感じ取ります・・・
この秋からは、量販店の特売で新米１０ｋｇで１５８０円のお米も出現するかも？
恐らく近い内に、１０ｋｇで７８０円位になるでしょう。その辺で飯米農家も撤退するだろうし、国も没落しての円安で反転上昇するかも知れません。
しかし１０ｋｇ７８０円になったからと言って、お米の消費量が上がるとも思えないな。
お米からパンが出来るホームベーカリーを全世帯に国費で配布しろい！戸別補償の金でお釣りがきて、えせ自給率あがるぜい！民主党～
あかんかな～、皆さんどうでしょうか？？
米の年間消費量と砂糖の消費量が一緒になっても（現在は確か砂糖が1/2？）困りますがね～
西宮の畑の観賞稲は来週あたりに鎌で手刈りです～